Alyvuogių aliejaus su bendrų ligų

Keletas augalo lapų, įdėtų į acto ar alyvuogių aliejaus, po dienų po infuzijos suteikia švelniam aromatui ir būdingam skoniui. Be to, didesnis alyvuogių aliejaus vartojimas susijęs su mažesne insulto rizika ir širdies ligų rizikos veiksnių, įskaitant MTL blogojo cholesterolio ir trigliceridų kiekiu, sumažėjimu

1 žingsnis

Antioksidantų kiekis Rapsų ir alyvuogių aliejus labai skiriasi savo antioksidantų - junginių, kurie neutralizuoja potencialiai kenksmingas molekules, vadinamas laisvaisiais radikalais, kiekiu.

Laisvieji radikalai yra labai nestabilūs ir gali pakenkti ląstelėms, kai jų organizme per daug. Tyrimai sieja laisvųjų radikalų žalą lėtinėms ligoms, tokioms kaip širdies ligos, diabetas, Gydymas sąnarių straipsnį liga ir tam tikri vėžiai 7.

Dalinkitės: Kaip išsirinkti aliejų?

Alyvuogių aliejus gali pasigirti daugiau nei augalų junginių, įskaitant polifenolius, kurie jūsų kūne veikia kaip galingi antioksidantai 8. Tačiau polifenolių kiekis priklauso nuo perdirbimo būdo 9. Kadangi rafinavimo procesas žymiai sumažina antioksidantų kiekį, įprastame alyvuogių aliejuje yra mažai polifenolių. Tuo tarpu ypač grynas alyvuogių aliejus yra supakuotas su polifenoliais 1, 2, 9. Tai apima oleuropeiną, hidroksitirolį ir oleocanthalą, kurie yra susiję su mažesne širdies ligų ir sumažėjusio uždegimo rizika Santrauka Alyvuogių aliejus ir rapsų aliejus turi panašų riebalų ir kalorijų kiekį, tačiau skiriasi riebalų rūgščių sudėtis.

Alyvuogių aliejuje - ypač ypač alyvuogių aliejaus su bendrų ligų - taip pat yra daugiau antioksidantų nei rapsų aliejuje. Kulinarija Alyvuogių ir rapsų aliejai pasižymi unikaliomis savybėmis, kurias galima naudoti skirtingai kulinarijoje.

Kepti Kepant dideliame karštyje, pavyzdžiui, kepant, aliejai gali pasiekti tokią temperatūrą, vadinamą dūmų tašku, kurioje jie pradeda rūkyti Kai aliejus pasiekia savo dūmų tašką, jo glicerolis ir laisvosios riebalų rūgštys pradeda skaidytis ir sudaryti junginius, tokius kaip aldehidai, ketonai ir alkoholiai. Šie junginiai gali būti toksiški ir sukurti nemalonų skonį Tačiau net ir esant žemesniam dūmų taškui nei rapsų aliejus, įprastas ir aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus atrodo gana stabilus esant dideliam karščiui ir mažai tikėtina, kad susidarytų toksiški junginiai.

Nepaisant to, perkaitimas gali sumažinti kai kuriuos naudingus junginius, tokius kaip oleocanthal antioksidantai, kurie gali paveikti bendrą jų skonį 13, 14, 15, Štai kodėl rapsų aliejus yra geriau tinkamas kepti karštyje, įskaitant gilų kepimą ir rauginimą. Abu aliejai yra tinkami kepimui ant keptuvės ir kitiems vidutinio karščio kepimo būdams.

Alyvuogių aliejaus sudėtis

Kiti naudojimo būdai Nors alyvuogių aliejus gali būti naudojamas kepti, jis dažniausiai vartojamas žalias. Pavyzdžiui, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus puikiai tinka duonai.

Jis taip pat gerai tinka kaip salotų užpilas ir yra skanus paskaninti tiesiai iš butelio ant mėgstamo patiekalo. Jis turi ryškią spalvą ir beveik aštrų skonį, todėl gaminant maistą patiekalams suteikiamas turtingas Viduržemio jūros regiono skonis.

Tačiau kai kuriems žmonėms šis alyvuogių aliejaus su bendrų ligų gali būti nepageidaujamas.

Gimnastika, kaip gydyti prostatitą

Šiuo atveju geresnė alternatyva gali būti įprastas alyvuogių aliejus, kuris turi neutralesnį skonį. Kita vertus, rapsų aliejus balinamas ir dezodoruojamas, kad suteiktų neutralų profilį. Skirtingai nuo ypač pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, jis nėra dažnai naudojamas maisto produktuose, kurie nėra kepami ir kepami. Vienas pagrindinių alyvuogių aliejaus trūkumų yra aukšta jo kaina.

Štai kodėl alyvuogių aliejus nėra plačiai naudojamas daugelyje komercinių virtuvių ir restoranų. Santrauka Alyvuogių ir rapsų aliejai tinkami kepti keptuvėje ir kepti vidutinio karštumo karštyje, tuo tarpu rapsų aliejus yra geresnis giliai kepti ir džiūti.

Naudojant alyvą užkietėjimui

Tešlai, tvarsliavai ir padažui geriau naudoti aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų dėl stipraus skonio. Kuris iš jų sveikesnis? Mitybos požiūriu alyvuogių aliejus - ypač ypač grynas - yra sveikesnis nei rapsai.

Žmonės, kurie reguliariai vartoja alyvuogių aliejų, turi mažesnius širdies ligų rizikos veiksnius, pagerina cukraus kiekį kraujyje ir mažesnę mirties riziką 17, 18, Be to, didesnis alyvuogių aliejaus vartojimas susijęs su mažesne insulto rizika ir širdies ligų rizikos veiksnių, įskaitant MTL blogojo cholesterolio ir trigliceridų kiekiu, sumažėjimu Kita vertus, rapsų aliejus yra labai rafinuotas, o tai drastiškai sumažina maistinių medžiagų, tokių kaip nepakeičiamos riebiosios rūgštys ir antioksidantai, kiekį 1, 2.

Nors rapsai dažnai reklamuojami kaip sveiki širdžiai riebalai, dabartiniai tyrimai yra prieštaringi.

Nors kai kurie tyrimai rodo, kad tai naudinga, kiti nurodo priešingai 1, Viename tyrime, kuriame dalyvavo 2 antsvorio turintys ar nutukę suaugusieji, pažymėta, kad tie, kurie dažnai vartojo rapsų aliejų, turėjo didesnę metabolinio sindromo išsivystymo riziką nei tie, kurie jo retai ar niekada nenaudojo Metabolinis sindromas - tai būklių grupė, kuriai būdingas pilvo riebalų perteklius ir didelis trigliceridų, cholesterolio, kraujospūdžio ir nevalgius cukraus kiekis kraujyje, kurie kartu padidina širdies ligų riziką Atminkite, kad daugelį tyrimų, alyvuogių aliejaus su bendrų ligų rapsų aliejų su alyvuogių aliejaus su bendrų ligų sveikatai, finansavo rapsų pramonė, todėl gali kilti interesų konfliktų.

Apskritai, reikia daugiau tyrimų dėl rapsų ir širdies sveikatos 1, 22, 23, 24, Be to, graužikų tyrimai šį aliejų sieja su padidėjusiu uždegimu, neigiamu poveikiu atminčiai ir mažesniu antioksidantų kiekiu kraujyje 26, Tuo tarpu keli tyrimai rodo, kad aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus turi priešuždegiminių savybių ir naudą širdies sveikatai 28, 29, Kalbant apie jūsų sveikatą, daugiau įrodymų patvirtina alyvuogių aliejaus pranašumą už rapsų.

Santrauka Tvirti tyrimai sieja alyvuogių aliejų - ypač ypač gryną - su nauda sveikatai, taip pat ir jūsų širdžiai. Jis mažiau rafinuotas ir pasižymi daugiau antioksidantų nei rapsų aliejus, todėl yra geresnis pasirinkimas. Esmė Alyvuogių ir rapsų aliejai yra populiarūs kepimo aliejai, kurie naudojasi panašiai.

Jei pirmasis gali naudoti vaistų ištuštinimą žarnyne, tada naujagimiams draudžiama gauti daug vaistų. Jiems gali būti tinkami tik natūralūs produktai. Alyvuogių aliejus užkietėjimui yra būtina priemonė atsikratyti nemalonių simptomų. Naudojant alyvą užkietėjimui Su kėdė susijusių problemų priežastis yra skirtingos aplinkybės: psichikos sutrikimai, miego ir poilsio sutrikimai; depresija; žarnyno ligos; nesubalansuota mityba. Daugelis žmonių stebisi, ar alyvuogių aliejus padeda užkietėti.

Nors rapsai gali būti geriau tinkami kepti, abu gali būti naudojami virti vidutinio karščio karštyje. Alyvuogių aliejus yra geresnis pasirinkimas tiek patiekalų, kaip salotų padažas, tiekimui. Pabrėžtina, kad alyvuogių aliejus yra sveikesnis nei rapsai, nes jis suteikia daug kovos su ligomis antioksidantų ir yra naudingas jūsų širdžiai. Jei ieškote sveiko, universalaus kepimo aliejaus, alyvuogių aliejus yra puikus pasirinkimas.